Fallstudie Studierendenwerk Osnabrück
Interview mit Philipp Heckmann, stellvertretender Leiter der Hochschulgastronomie
Das Studentenwerk Osnabrück ist eine deutsche Studentenschaft, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, Studierende durch eine Vielzahl von Dienstleistungen zu unterstützen, darunter bezahlbares Wohnen, finanzielle Unterstützung, Beratung, Kinderbetreuung und den Betrieb mehrerer gastronomischer Einrichtungen an den Standorten Osnabrück, Lingen und Vechta. In fünf Mensen und sechs Cafeterien und Bistros werden täglich bis zu 8.000 Mahlzeiten serviert. Die hohe Nachfrage und die große Anzahl an Standorten stellten das Studentenwerk Osnabrück vor Herausforderungen, weshalb die Entscheidung getroffen wurde, die Self-Checkout-Lösung VisioLab einzuführen.
Philipp Heckmann, stellvertretender Leiter der Hochschulverpflegung des Studentenwerks Osnabrück, beschreibt die Ausgangssituation: „Ein Teil der Probleme waren definitiv lange Wartezeiten an der Kasse. Deshalb wollten wir eine Lösung finden, die den Checkout-Prozess einfach beschleunigt. Oft gibt es kurze Spitzenzeiten, die abgedeckt werden müssen.“ Ein weiteres Hauptproblem war der Personalmangel, der insbesondere auf das hohe Durchschnittsalter der Mitarbeiter und die große Zahl von Pensionierungen zurückzuführen war. Heckmann erklärt: „Die Herausforderung besteht derzeit darin, geeigneten Ersatz zu finden. Wir sind nicht die Einzigen, die das erleben, und wir haben definitiv offene Stellen für Küchenhelfer und Kassierer, die wir noch nicht besetzen können, gerade weil die Bewerbersituation so schwierig ist.“
Im April 2022 begann das Studentenwerk Osnabrück mit der Implementierung der VisioLab-Self-Checkout-Lösung in der Kantine Westerberg. Die positiven Ergebnisse führten zur Expansion auf andere Standorte. VisioLab-Systeme sind jetzt in drei von fünf Kantinen im Einsatz. Heckmann betont die gelungene Integration und effiziente Umsetzung: „Die Einführung in der Kantine im Schlossgarten hat sehr gut funktioniert: Von den ersten Gesprächen über den technischen Support in Zusammenarbeit mit unserer IT bis hin zur Führung der Mitarbeiter durch den Aufbau. Sie haben auch in den ersten beiden Tagen vollen Support geleistet. Alles lief reibungslos.“
Die Einführung der VisioLab-Systeme hat zahlreiche Vorteile gebracht. Die Wartezeiten an den Kassen wurden erheblich reduziert, was die Arbeitsbelastung, insbesondere zu Spitzenzeiten, erheblich verringert hat. Heckmann erklärt: „Die Geschwindigkeit und einfach die Anzahl der Gäste, die wir in kurzer Zeit auschecken können, haben es einfacher gemacht, Spitzenzeiten abzudecken.“ Einsatz von Ressourcen: Auch das Servicepersonal profitierte von der neuen Lösung. Die Rolle der Kassierer hat sich von einer sitzenden Tätigkeit zu einer flexibleren und abwechslungsreicheren Tätigkeit verändert. „Normalerweise haben wir einen Kassierer, der sich um zwei VisioLab-Systeme kümmert. Das ist eine Kombination aus Assistenz und Überwachung „, beschreibt Heckmann die neue Arbeitsweise. Integration der Waagen: Dank der reibungslosen Integration der Waagen in das VisioLab-System können Wiegegegenstände jetzt auch beim Self-Checkout erkannt werden. „Wir freuen uns sehr, dass Sie die Waage so schnell implementiert haben und wir mit dem Salatbuffet wieder loslegen können“, so Heckmann weiter.
Die Zusammenarbeit mit VisioLab war äußerst positiv. Der Kundensupport wurde als schnell und zuverlässig bewertet. Heckmann lobt: „Man hatte die Lösung für das Problem immer innerhalb weniger Minuten parat, also TOP.“ Das Engagement und die maßgeschneiderten Lösungen wurden ebenfalls hervorgehoben: „Es ist sehr gut, alles ist auf unsere Bedürfnisse zugeschnitten. Alle unsere Anforderungen konnten immer koordiniert umgesetzt werden.“
Die Implementierung der Self-Checkout-Lösung von VisioLab beim Studentenwerk Osnabrück führte zu einer deutlichen Verbesserung der Effizienz und Zufriedenheit. Lange Wartezeiten wurden reduziert,
Die Arbeitsbelastung der Mitarbeiter wurde verringert und die Servicequalität erhöht. „VisioLab bietet sowohl für die Hochschulgastronomie als auch für unsere Gäste einen Mehrwert“, fasst Heckmann die positiven Auswirkungen zusammen und empfiehlt die Lösung uneingeschränkt weiter. „Ja, ich würde VisioLab anderen Verpflegungsdiensten für Studierende empfehlen, ich habe es bereits getan, weil wir sehr zufrieden sind und ich darin auch einen Mehrwert sehe. Mit dem Personal, das Sie vor Ort haben, können Sie einfach mehr Gäste in kürzerer Zeit bedienen. Die VisioLab-Lösung ist auch gut mit unserem TL1-POS-Anbieter verbunden, und die meisten Studentenwerke haben ähnliche Erfahrungen, wenn es um Software geht. Ich kann sie daher uneingeschränkt weiterempfehlen „, erklärt Heckmann.
